Receita: Clafoutis de abobrinha com queijo

Clafoutis é uma clássica torta francesa que foi adaptada pelo Panelinha em um versão bem brasileira.

A torta além de leve e saborosa, é muuuito fácil de fazer. Eu não considero ela uma receita FIT pois vai farinha de trigo e leite em sua composição, mas você pode adaptar para uma versão mais saudável substituindo por farinha de trigo integral e leite desnatado. Se fizerem, me contem se ficou bom!! E vamos a receita:

Clafoutis de abobrinha com queijo

? Ingredientes

? 2 abobrinhas pequenas

? 200 g de queijo minas (frescal) em peça

?  1/2 xícara (chá) de tomates-cereja (cerca de 200 g)

? 4 ovos

? 1  xícara (chá) de leite

? 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

? 1 colher (chá) de azeite

? 1 1/2 colher (chá) de sal

? noz-moscada a gosto

? pimenta-do-reino moída na hora a gosto

? molho pesto para acompanhar {eu comprei o molho pronto}

?

? Modo de Preparo

1. Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média). Separe um refratário redondo com cerca de 30 cm de diâmetro.

2. Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes faça um corte em X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.

3. Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve.

4. Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade.

5. Numa tigela, adicione os ovos. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione o leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.

6. Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos, leite e farinha. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos até estufar e dourar.

7. Retire do forno e sirva a seguirem o molho pesto.

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